果胶酶
英文别名: Ultrazym
英文名称：Pectinase
CAS 编号：9032-75-1
包装规格：25kg纸板桶
酶活 u/g(ml):10000-50000u/g固体,1000-4000u/g液体
物化性质：浅黄色粉末或棕褐色液体。易溶于水，不溶于乙醇。
可对果胶质起分解作用，生成甲醇和果胶酸，并进一步分解生成
半乳糖醛酸和
寡聚半乳糖醛酸。最适作用温度45～50℃，最适pH值为3.0～
6.0。铁、铜、锌离子对其活性有明显抑制作用。
用途：用于果酒、果汁、天然香料或色素提取的分离和澄清，做
果酱用的柑橘类、果皮汤料、植物原料等为生产原料的行业，通
过果胶酶的作
用，降解果胶质，消除营养因子的影响，因此在饲料上应用可提
高原料的利用率。
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