酒石酸
别名：2,3-二羟基丁二酸
英文名称：Glycerine
CAS 编号：526-83-0
分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH
包装规格：25kg
规格型号：99%食品级
物化性质：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量
右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个
结晶水，热至100°C时失掉水。在空气中稳定，密度1.697，其水
中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度约1%，乙
醇中溶解度5.01(25°C)。
用 途：广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业。如作为啤
酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮
料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3
倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。在鞣革、照
相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
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