柠檬酸钾
中文别名：柠檬酸三钾 、枸橼酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS 编号：866-84-2
分子式 C6H507K3・nH20
分子量：324.4
包装规格：25kg
物化性质：无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清
凉感，相对密度1.98，加热至230℃时溶化并分
解，在空气中易吸湿潮解。1g溶于约O.5mL。水中，可溶于甘油，
几乎不溶于乙醇。
用途：用于食品、医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳
定剂、抗氧化剂、乳化盐等。酸度调节剂、螯合
剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)
规定：可按生产需要适量用于各类食
品。
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