L-缬氨酸
化学名：2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称：L-Valine
CAS NO:72－18－4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
含量：98.5%
包装：25kg/桶
质量标准：FCC，1996
性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者
为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。
熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳
定。易溶于水(8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于
乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。
用途：1.营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输
液、综合氨基酸制剂。 成人男子需要量10mg/kg・
d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起
神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。治疗
肝功能衰竭等疾病,可作为加快创伤愈合的治疗剂.
2.米制糕饼中添加缬氨酸(1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能
改善风味。
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