烟酸（VB3）
英文名称：Vitamin B3
中文名称：维生素B3
化学名称：烟酸
CAS NO :59-67-6
化学分子式：C6H5NO2
分子量：123.11
质量标准：GB 14757-93
含量:99.5%
包装：25公斤纸板桶
特性：白色或浅黄色晶体或晶体性粉末。无臭或稍带气味。味微
酸。1%水溶液的pH值3.0~4.0。等电点4.23~4.25。λmax在pH值
1.28~1.30之间
都为261.5nm。无吸湿性。干燥状态极稳定，水溶液中亦相当稳
定。在稀酸或碱性溶液中几乎分解。易溶于沸水和沸乙醇以及碱
性氢氧化物和
碳酸盐的溶液内。几乎不溶于乙醚。
用途：营养强化剂。发色助剂。对生物体内代谢有重要意义。也
可由肠内细菌合成。又可由体内的色氨酸生成。一般不易引起缺
乏症。但以玉
米之类不含烟酸的食品，或以含烟酸代谢拮抗物质的食品为主食
时，往往发生缺乏而导致糙皮病。
功用： 1. 使皮肤更健康；
2. 预防和缓解严重的偏头痛；
3. 降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降；
4. 减轻腹泻现象；
5. 减轻梅尼埃综合症的不适症状；
6.使人体能充分地利用食物来增加能量；
7. 治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭;
8.促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍。
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